‘숲에서 나는 고기’라 불리는 버섯이 암도 예방한다는 사실이 밝혀졌습니다.
미국 연구진이 19,500명 이상의 암 환자 데이터를 분석한 결과, 어떤 종류의 버섯이든 매일 18g (약 4분의 1컵) 씩 섭취하면 암에 걸릴 확률이 최대 45% 줄어든다는 사실이 확인되었습니다.
또한 버섯은 치매예방에도 도움을 준다고 해요. 알츠하이머병 저널(Journal of Alzheimer's Disease)에 게재된 연구에 따르면 일주일에 버섯을 두 개 또는 그 이상을 지속적으로 먹은 성인들은 기억력 감퇴율이 43%까지 줄었습니다.
이러한 버섯의 건강효과는 에르고티오네인과 글루타치온이라는 항산화 성분 덕분인데요.
특히 에르고티오네인은 다른 식물에는 없는, 버섯에만 발견되는 성분이에요. 둘 다 암과 심장질환, 그리고 알츠하이머병과 같은 퇴행성 질환의 예방에 탁월한 효능을 지닌다고 해요.
버섯의 영양소는 그뿐만이 아닙니다.
버섯에는 단백질과 섬유질이 매우 풍부해요. 리보플라빈, 나이아신, 판토텐산과 같은 다양한 비타민도 포함하고 있습니다. 특히 버섯은 비타민 D 함량이 가장 높은 식품이다.
표고버섯 두세 송이만 먹어도 성인의 비타민D 하루 필요량을 충족할 수 있다. 이 비타민 D는 신경세포 성장을 촉진하여 치매를 예방하는 기능을 한다. 버섯이 치매예방에 좋은 또 다른 이유가 바로 이것 때문이지요
- 버섯 이렇게 드세요!
버섯의 항암성분은 물에 쉽게 녹습니다.
또한 버섯을 물에 담가 씻으면 맛과 향도 떨어지게 되지요. 버섯은 따로 씻지 않고 요리해도 되지만, 찝찝하다면 물에 적신 행주를 이용해 이물질이 묻어 있는 부위만 살살 닦아 털어내는 게 좋습니다. 말린 표고버섯 역시 물에 너무 오래 불리지 않도록 합니다.
또한 익히지 않은 생 버섯은 식중독의 위험이 있습니다. 미국에서 한국산 팽이버섯을 생으로 먹었다가 4명이 사망한 사례도 있어요. 간혹 송이버섯 등을 생으로 기름장에 찍어먹는 경우도 있는데, 이는 매우 위험한 섭취법이므로 버섯은 반드시 익혀서 먹습니다.
또한 버섯 자체가 균류이므로 버섯 곰팡이는 먹어도 된다는 말이 있는데, 이는 사실이 아니며, 버섯에 곰팡이가 피었다면 바로 버리는 것을 추천드립니다.
이상 버섯에 관련한 효능들을 알아보았습니다.
2022.06.24 - [건강정보] - 유방암,폐암 등 8개 암성장을 막는 항암효과의 영양소!
유방암,폐암 등 8개 암성장을 막는 항암효과의 영양소!
유방암과 폐암, 위암, 췌장암, 혈액암, 대장암,골수암, 전립선암 등 8종의 암에서 암 세포 성장을 막고, 스스로 죽게하는 물질이 있습니다! 이 물질은 바로 '커큐민' 인데요. 커큐민은 강황과 울금
newjerry.tistory.com
2022.07.01 - [건강정보] - B형 간염 환자, 간암으로 가는 위험 16% 줄이는 법
B형 간염 환자, 간암으로 가는 위험 16% 줄이는 법
B형간염은 B형 간염 바이러스(HBV)감염으로 인체 면역반응이 일어나 간에 염증이 생기는 질환입니다. 전 세계적으로 해마다 300만명 이상이 진단받는 것으로 알려져있으며 B형간염은 항바이러스
newjerry.tistory.com
2022.06.28 - [건강정보] - 비타민D 결핍시 치매위험이 증가?
비타민D 결핍시 치매위험이 증가?
우리에게 꼭 필요한 영양소 중 하나는 비타민D이지요. 햇볕을 통해 비타민D를 채울 수 있지만, 코로나로 야외활동이 줄어듦에 따라 영양제로 추가 섭취를 해주어야하는 필수 영양소인데요. 최근
newjerry.tistory.com
'건강정보' 카테고리의 다른 글
| 콜레스테롤 낮추는 음식 총정리 (0) | 2022.07.12 |
|---|---|
| 탄산수 물처럼 마시지 마세요! (+ 탄산수 장점, 단점) (0) | 2022.07.12 |
| B형 간염 환자, 간암으로 가는 위험 16% 줄이는 법 (0) | 2022.07.01 |
| 비타민D 결핍시 치매위험이 증가? (0) | 2022.06.28 |
| 유방암,폐암 등 8개 암성장을 막는 항암효과의 영양소! (0) | 2022.06.24 |
댓글